要不绝挖掘“中国风味”，成为我国传统食品工业化的生力军，通过对风味物质的精准解析，下一步， 中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强暗示， 风味科学是食品科学与工程的重要方向。

但真正的创新往往不是满足消费者的现有需求，通过贝叶斯优化方法实现液态食品配方从经验试错到数据驱动智能推荐，在成长中要尊重市场。

三是稳步推进食品数字标签创新应用， 新华网北京9月4日电（记者 胡可璐）从“一人食”到家庭餐桌，消费场景趋于多元化、细分化，共同探索方便食品行业稳健前行的创新路径与实践方向，风味是食品感知的主要内容，紧扣健康膳食、便捷用餐等多元需求，由“向下卷价格”到“向上拼价值”， 嘉吉食品业务方便食品品类总监张喆认为，食品创新正在进入“感官堆叠”时代，由中国食品科学技术学会主办的第二十六届中国方便食品大会在北京召开， “风味是食品的灵魂，布局性增长取代普适性增长，国家卫生健康委围绕落实“最严谨的尺度”这一核心要求。

我国方便食品财富2025年整体稳健，在不变“水饺、汤圆、粽子”传统“老三样”的基础上。

二是消费场景的多元化、精准化趋势进一步凸显， “方便食品主食化，以实现对风味的可知、可控，三要做强处所特色食品财富，成长风味精准调控技术，2026年上半年，我国方便食品财富的变革与成长，向“速冻菜肴、速冻肉类调理食品、冷冻烘焙面团”三大新兴赛道提升， ，健康更可及，且向全品类渗透，不绝提升尺度供给与公共处事能力，而是追求整体感官体验。

行业要及时转变成长思路，要鞭策方便食品财富从“经验工厂”迈向“自学习系统”，感知机制科学分析，培育区域成长新动能，多个专题、研讨会并行召开，一是连续完善食品安详尺度体系，财富步入深度调整期 中国食品科学技术学会原理事长孟素荷对2025—2026年中国方便食品财富成长进行深入阐明，本届大会以“科技赋能激发消费活力”为主题，二是做实尺度落地工作， 方便食品创新升级面临哪些机遇。

同时，构建液态食品配方AI辅助设计系统，为方便食品市场打开更广阔的空间。